Австрийская кухня — яблочный штрудель с корицей и сахарной пудрой- аромат Вены!
для теста:
мука - 1.5 стакана
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
соль - по вкусу
вода - 1/2 стакана
для начинки:
яблоки - 1-1.5 кг
сахар - 3/4 стакана
изюм (без косточек) - 100г
орехи (любые измельченные орехи) - 100г
сухари панировочные - 3 ст.л.
корица молотая - 1/2 ч.л.
Как приготовить штрудель...
1.Муку просеять, добавить соль, влить теплую воду, растительное масло и все хорошо перемешать.
2. Накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут.
3. Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Перемешать дольки с сухарями, сахаром, орехами, корицей и изюмом.
4. Разделить тесто на 4 равные части. Чтобы слой теста был тонким и в процессе готовки не порвался, раскатайте его на кухонном полотенце посыпанном мукой. Слой теста должен быть прозрачным!
5. Готовые пласты теста смазать растопленным сливочным маслом. Затем равномерно разложить начинку, оставляя края (около 2 см) пустыми. Скатать пласты теста с помощью полотенца в рулет и смазать его сверху сливочным маслом.
6. Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета, периодически смазывая поверхность штруделя сливочным маслом.
7. Готовый штрудель украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
